A faszén grillezés valószínűleg a legnépszerűbb hússütési mód, de nem túl egészséges. Olvassa el itt, hogyan grillezhet egészségesebben faszénnel.
A nyári esték szó szerint egy kis grillpartira csábítanak a saját kertedbe. Sok grillmester nagy jelentőséget tulajdonít a faszénnek, mert lehetővé teszi az íz megfelelő kifejlődését. A grillezést szinte mindig a szénnel és a grillbrikettel társítják, de ez nem tesz különösebben jót az egészségnek. Íme néhány tipp, hogyan grillezzen egészségesebben faszénnel.
Amikor a hús zsírja a parázsba csöpög, rákkeltő anyagok képződnek. Ha ezt elkerüli, a grillezés már kevésbé káros.
Használjon alumíniumtálcát vagy fóliát
Ehhez alumínium tálcát vagy fóliát használhat. A hő hatására a hús pórusai nagyon gyorsan bezáródnak, és minden fontos tápanyagot megtarthat benne. Ezért a grillezés típusa valójában nagyon egészséges. De a megfelelő húst kell használni. A sós hús például meglehetősen alkalmatlan.
Mindig savanyíts húst
A csirkemell, a tarja vagy a karaj nagyon egészséges. Grillezéskor viszont az is fontos, hogy a húst ne közvetlenül a grillen kezeljük fűszerekkel, hanem előtte pácoljuk be. A hal, a zöldség és a sajt is nagyon egészséges grillezve.