A zsálya csodákat tesz a megfázás ellen, és fűszerként finomítja a különféle ételeket. Megmutatjuk, mit kell figyelembe venni ültetésükkor és gondozásukkor.
Az igazi zsálya (Salvia officinalis) kedvelt fűszer- és gyógynövény, amely a Földközi-tenger térségében otthonosan mozog, de mára Európa-szerte elterjedt. A meleget szerető, aromás növények a nyaralók kertjét díszítik, és egészen különleges hangulatot adnak a hús- és halételeknek. A zsálya, mint gyógynövény hagyománya messzire nyúlik vissza. Manapság ez a bőséges étkezés után hasznunkra válik, mert a zsálya emészthetőbbé teszi a nehéz ételeket.
A növények kis leírása
| Zsálya (Salvia officinalis) | |
|---|---|
| Növekedés: | 35 - 40 cm |
| Növekedés: | 30 - 60 cm |
| Növényi kellékek: | 40 cm ültetési távolság, 6-8 növény négyzetméterenként |
| Használat: | Gyógynövénykert, szabad terek, nyaralókert, illatos növény, gyógynövény |
| Helyszín: | V |
| Emellet: | enyhén száraztól frissig, jól vízelvezető, alacsony humusztartalmú, meszes |
Körülbelül fél méter magasra megnövő évelő cserje. Ideális termőhelyi adottságok esetén nem zárható ki az egy méteres növénymagasság sem.
A közönséges zsályának gyenge szárai vannak. Ezek lehetnek négyzet alakúak vagy lekerekítettek, és erősen elágazóak. A levelek párban jelennek meg és egymással szemben helyezkednek el. A hosszúkás, tojás alakú levelek csaknem tíz centiméter hosszúra nőhetnek, és körülbelül öt centiméter szélességet is elérhetnek. A levelek felületét fehéres filc borítja, ami szürkés-zöld árnyalatot ad a növénynek.
A szárak megbarnulnak az idősebb növényeken. A felső levelek szárai rövidebbek, mint a szárak alsó végén megjelenő leveleké. Az idősebb levelek tetején csupaszok lehetnek. Ha nagyítóval megvizsgál egy zsályalevelet, akkor ki tudja venni azokat a kis olajmirigyeket, amelyek a növény illatáért és gyógyászati tulajdonságaiért felelős illóolajokat tartalmazzák.
Használat és előnyök
A közönséges zsálya aromás és enyhén fűszeres ízét adjaAdjon fűszeres, mediterrán jegyet hal-, szárnyas-, vad- vagy húsételekhez. A zsálya felhasználható nyersen vagy apróra vágva levesekhez, szószokhoz vagy baromfitöltelékhez. Németországban sok helyen hagyományos péksüteményt szolgálnak fel zsályás süteményekkel a vásáron.
Tipp: A zsálya megakadályozhatja a zsírok gyors avasodását.
A zsálya számos hatóanyagot tartalmaz:
- esszenciális olajok
- tanninok
- Keserű anyagok
- Flavonoidok
A zsályateát általában sok országban szolgálják fel. A zsálya tujont tartalmaz. Az illóolajok ezen összetevője túladagolás esetén mérgező.
Figyelmeztetés: A zsályatea nem ajánlott hosszú távú fogyasztásra.
Míg a fűszer csak a középkorban került be a konyhába, gyógynövényként betöltött jelentősége sokkal régebbre nyúlik vissza. A közönséges zsályát antibakteriális, vírusellenes és gyulladáscsökkentő hatása miatt értékelik. A zsályatea száj- és torokgyulladás esetén gargarizáló oldatként ajánlott. Ha részeg a tea, segíthet a túlzott izzadás ellen. Az emésztési problémák is enyhíthetők.
Növény zsálya
Keresse meg a megfelelő helyet
A közönséges zsálya meglehetősen igénytelen növény, amely inkább köves és sziklás felületeken nő. A hely legyen napos és meleg. A gyógynövényágyásban a növényt gyorsan meglátogatja számos rovar.
Ütőgépben történő termesztés is lehetséges. Az agyagedények beváltak itt. A zsálya különösen jól fejlődik a déli fekvésű erkélyeken.
Az ideális padló kiválasztása
Előnyben részesítjük a sovány talajt. A homokos talaj nagyon alkalmas. Az agyagos talajokat lávával kell előkészíteni. A zsálya termesztésére nem alkalmas a különösen tápanyagban gazdag talaj, amely nem tűnik kellően vízáteresztőnek, és ezzel elősegíti a vizesedést.
Tipp: A homokkal kevert gyógynövénytalaj alkalmas cserepes termesztésre.
Ültetési útmutató – lépésről lépésre
1. Válassza ki a helyet
2. Készítse elő a talajt
3. Ásja ki az ültetőlyukat
4. Helyezze be a növényt középre
5. Zárja be az ültetőlyukat6. Enyhén nyomja le a talajt
7. Öntözze meg jól a növényt
A talajt meg kell szabadítani a gyökerektől, a gyomoktól és a kövektől. A túl nehéz talajt fel kell lazítani. A növények növekedésének elősegítésére kerti mész keverhető bele. Az ültetési lyuk legalább kétszerese legyen a gyökérgolyó átmérőjénekássák ki. A növény behelyezése után a talajt feltöltjük és jól lenyomjuk. Öntözze kellőképpen a talajt.
A legfontosabb ültetési tippek áttekintése
| Gondoskodási intézkedés | Magyarázat |
|---|---|
| Hely kiválasztása | • napos • meleg • széltől védett |
| Készítse elő a talajt | • áteresztő • sovány • meszes |
| ültetés | • Márciustól termesztés az ablakpárkányon • Szabadban májustól • Cserepes termesztés lehetséges |
Tapasztalja meg a biológiai sokféleséget
Bíborzsálya (Salvia officinalis 'Purpurascens') © Maria Brzostowska / Stock.adobe.com
Színes zsálya (Salvia officinalis 'Tricolor') © Astrid Gast / Stock.adobe.com
Sárga zsálya (Salvia Officinalis 'Icterina') © Riccardomotti / Stock.adobe.com
Fehér zsálya (Salvia Officinalis 'Alba') © Etfoto / Stock.adobe.com
Széleslevelű zsálya (Salvia officinalis 'Berggarten') © Fabian / Stock.adobe.com
Rózsaszín zsálya (Salvia Officinalis 'Rosea') © Marina / Stock.adobe.com
Nem minden bölcs egyforma. A fűszernövények különböző fajai bővítik a színspektrumot a füvészkertben. A rózsaszín fűszerzsálya nyár közepén virágzik, és kedvelt méhlegelő. Rózsaszín virágai dísznövénysé is teszik.
A különösen kompakt növekedés és a széles levelek jellemzik a "Berggarten" zsályát. A rövid növekedésű „Dwarf” fajta kontrasztokat teremt. Szép fehér virágok jellemzik az "Alba" fajtát.
Szép lombozatukkal a "Tricolor", "Purpurascens" és "Icterina" fajok szemet gyönyörködtetőek a dísz- és konyhakertekben.
Gondoskodás a közönséges zsályáról
Az igazi bölcset helyesen öntözze meg
A közönséges zsályának rendszeres öntözésre van szüksége. azonbana hobbikertész ne vigye túlzásba az öntözést. Eredetileg a zsálya száraz hegyoldalakon nőtt. Csapadékot ritkán tapaszt alt. Ezért a növény nem birkózik meg a vizesedéssel. A szárazságot viszont feltűnően jól tolerálják. Az öntözés mértéke legyen, különösen meleg napokon.
Tipp: Öntözés előtt végezzen ujjpróbát – ha körömig száraz a talaj, öntözze meg. Ha az aljzat még mindig nedvesnek érzi magát, még nem kell öntözni.
A zsálya megfelelő trágyázása
A közönséges zsálya a tápanyagellátás szempontjából is takarékos. A gyógynövényes kertben lévő zsályát nem kell rendszeresen trágyázni. Az ültetés során elegendő homokkal kevert komposztot bedolgozni.
Ha a közönséges zsályát cserépben termesztjük, tápanyagigénye megnő. Rendszeres időközönként műtrágyázzon a tavaszi és nyári vegetációs időszakban.
Hogyan vágjunk igazi zsályát
A fiatal növények esetében nincs szükség metszésre. Az idősebb növények alulról könnyen lignifikálnak. Ha tavasszal visszavágjuk a zsályát, a fásodás leállítható. Ezenkívül a növény vonzóbbá válik, és nem hajlamos széttörni. A metszés serkenti a levelek növekedését.
Tipp: A metszés ne menjen túl messzire a régi fába.
Ha meg akarod akadályozni, hogy a zsálya szorgalmasan elvesse magát a kerti ágyásban, rendszeresen távolítsd el az elszáradt virágokat.
A legfontosabb ápolási tippek áttekintése
| Gondoskodási intézkedés | Magyarázat |
|---|---|
| Átküldés | • mérsékelten öntözzön • kerülje a vízelöntést • hosszabb száraz időszakok megengedettek |
| Trágyázz | • alacsony tápanyagszükséglet • ültetéskor komposztáljon • rendszeresen trágyázza a cserepes növényeket |
| Vágás | • vágja vissza tavasszal • ne vágjon túl messzire a régi fát • a metszés elősegíti a növekedést |
A közönséges zsálya szaporítása
A közönséges zsálya szaporítása magvakkal, osztással és dugványokkal lehetséges.
Magvakkal történő szaporítás
A zsálya magvakat már februárban el lehet vetni, és napos ablakpárkányon termeszteni. A közönséges zsálya a könnyű csírák közé tartozik. A magvak ennek következtében szétszóródnak az aljzaton, és csak enyhén nyomódnak a talajba, de nem takarják be teljesen a talajt. Körülbelül két hét múlva kezdődik a csírázása.Május közepén, amikor már nem várható talajfagy, az előnevelt növények mehetnek a szabadba. Májustól közvetlen szabadföldi vetésre is van lehetőség. Ekkor azonban tovább tart, amíg az első zsályát be lehet szedni.
Reprodukció osztás szerint
Ha a növény jól fejlett, a közönséges zsálya osztással is szaporítható. Ebből a célból a növényt először óvatosan teljesen eltávolítják a talajról. A talajt lerázzuk a gyökérgolyóról. Ez lehetőséget ad a növény állapotának ellenőrzésére és a beteg vagy elh alt gyökérrészek eltávolítására.
A zsálya növényeket könnyű kézzel szétválasztani. Így a hobbikertész gyorsan kézhez kap két egyforma értékű növényt, amelyeket most már külön is átültethet és a megszokott módon termeszthet. Fontos annak biztosítása, hogy mindkét növénynek elegendő gyökérhálózata legyen.
Dugványos szaporítás
A dugványos szaporítás garantálja a növények gyors fejlődését. Ennek előfeltétele az erős anyanövény.
Szaporítás dugványokkal lépésről lépésre:
- Dugványok levágása
- Lapok eltávolítása
- Tegye a dugványokat a földbe
- Várja meg a rootolást
Vágásnak egy idősebb anyanövény erős hajtása alkalmas. Ezt tavasszal vagy nyár elején le kell vágni. Ekkor a növény a legjobban megbirkózik a beavatkozással, és gyorsan be tudja zárni a sebét.
Annak érdekében, hogy a dugvány energiáját a gyökerek fejlesztésére fordítsa, csak egy pár levél marad a száron. A hajtást virágföldbe helyezzük, és enyhén meglocsoljuk. Új hajtások megjelenése esetén sikeres szaporodás feltételezhető.
A betegségek felismerése és leküzdése a közönséges zsályán
A közönséges zsálya robusztus, és alig érintik a betegségek. Az ápolási hibák azonban problémákat okoznak, és takácsatkák vagy lisztharmat fertőzéshez vezetnek. Ez akkor fordul elő, ha túlöntözött vagy a növényeket túlöntözte.
A kártevők egyszerű házi gyógymódokkal kiküszöbölhetők. Kilenc rész vízből és egy rész tejből álló oldat segít a lisztharmat ellen. A keveréket spray-palackba töltjük, és rendszeresen kezeljük vele a növényeket.
A takácsatkák természetes úton is leküzdhetők a kovafölddel. Ez a rovarirtó nem károsítja a környezetet, de megbízhatóan elpusztítja a kártevőket, míg a takácsatkák védekeznek a vegyszerek ellenA peszticidek gyakran ellenállónak bizonyulnak.
Makacs fertőzés esetén a növényeket nagyvonalúan vissza kell vágni. A metszéshulladék nem kerülhet a komposztra, hanem elégetni vagy a szerves hulladékkal együtt ártalmatlanítani.
Téli zsálya
A közönséges zsálya évelő, és általában a mi szélességi fokainkon is sértetlenül túléli a telet. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ez a növény a Földközi-tenger térségéből származik. Különösen a fagyok lehetnek veszélyesek az igazi zsálya számára. A levelek vagy gallyak borítása megvédi a növényt a fagykártól.
Ha a közönséges zsályát cserépben termesztik, a szabadban való áttelelés nem tanácsos. Viszonylag kevés szubsztrátum áll rendelkezésre az edényben. A föld gyorsan teljesen megfagyhat, és a zsálya már nem tudja felvenni a nedvességet és a tápanyagokat. A cserepes növényeket az első fagyok előtt érdemes bevinni a házba, és világos és fagymentes helyen áttelelni.
Zsálya betakarítása
A zsálya leveleit egész évben lehet betakarítani. A különösen aromás leveleket virágzás előtt lehet leszedni. A zsálya levelei frissen vagy szárítva használhatók. Az intenzív ízt minden bizonnyal meg kell szokni, ezért kíméletes használata javasolt.
Tipp: A szokásos tésztaszósz helyett használhat zsályavajat.