Nálunk egyre népszerűbb az édesburgonya, amely a házikertben is termeszthető. Eláruljuk, mit kell figyelembe venni.
Az édesburgonya (Ipomoea batatas) változatossá teszi az aszt alt. Az ízletes gumók kiválóak levesnek, hús- és halételek sokoldalú kísérőjeként, és ízletes sült krumpliként is megörvendeztethetik a kis ínyenceket.
Az édesburgonyát nem csak a veteményesben érdemes termeszteni. Mivel a gumók vonzó lombozatot és színes virágokat fejlesztenek. Ha változatosabbá szeretné tenni kertjét, erkélyét vagy teraszát, az egzotikus gumót vonzó kúszónövényként használhatja.
Rövid portré az édesburgonyáról
| Édesburgonya (Ipomoea batatas) | |
|---|---|
| Növekedés: | lógó, kúszó |
| Helyszín: | Naptól árnyékig, melegen |
| Emellet: | tápanyagban gazdag, áteresztő |
| Lombozat: | általában világoszöld, színezett lombozat is lehetséges a fajtától függően |
| állóság: | fagyérzékeny |
| Használat: | Zöldségnövény, Dísznövény |
Az édesburgonya egészséges!
Az édesburgonya édes ízét magas cukortartalmának köszönheti. Azonban rendkívül egészségesek. Mert tartalmaznak egy Caiapo nevű anyagot, amely csökkentheti a magas koleszterin- és vércukorszintet.
Az édesburgonya elnevezés erre utal, de az egzotikus édesburgonya és a helyi burgonya nem rokon. Sokkal jobban hasonlítanak a sárgarépához, és botanikailag gyökérzöldségnek számítanak. A hajnalkáposzta növények Közép-Amerikából származnak, és a helyiek már a 15. században különféle módon termesztették és használták őket.
Az édesburgonya nem csak jól mutat a tányéron
Az édesburgonya a helyi burgonyához hasonlóan elkészíthető, és már sok regionális ételnél ellopta a látványt. Például főzheti, sütheti vagy kisütheti őket.
Népszerű fogyasztásra szánt édesburgonyafajták:
- Beauregard - narancshús, extra magas hozam
- Orleans – narancshús, átlagosan 600 gramm
- Bonita - fehér húsú, édes és diós aroma
- Murasaki - fehér hús, ideális püréhez
- Evangeline - mélynarancssárga hús, különösen édes
- Sakura – lila húsú, gesztenyére emlékeztető íze
Tipp: A gumó mellett az édesburgonya levelei is ehetők. Előkészítheti például a spenótot.
Az édesburgonya dísznövénynek is alkalmas. A szív alakú levelek szép indákat formálnak, a rózsaszín virágfejek pedig a nyári kertet díszítik.
Népszerű díszítő édesburgonyafajták:
- Terrace Lime - világoszöld lombozat
- Fekete – fekete-zöld lombozat
- Tricolor - zöld-rózsaszín-fehér lombozat
Növényes édesburgonya
Megfelelő hely édesburgonyának
Az édesburgonya nagyon érzékeny a hidegre, ezért napos és védett helyet igényel. Üvegházban, balkonládában vagy magaságyásban történő termesztés különösen ajánlott. Az édesburgonyát közvetlenül a kertjében is termesztheti, ha enyhe szélességi körökön él.
Figyelmeztetés: A közvetlen napfény megégetheti a leveleket, mivel sok víz elpárolog.
Tipp: A közvetlen napfény megégetheti a leveleket. De megfelelő védelemmel elkerülheti a leégést.
Ideális szubsztrát édesburgonyának
Az édesburgonya nem szívós, és a laza, homokos talajt kedveli. Ezenkívül az aljzatnak tápanyagban gazdagnak és magas nitrogéntartalmúnak kell lennie. Természetes tartós műtrágyaként komposztot vagy szarvforgácsot keverhet az aljzatba.
Tipp: Vödörben végzett műveléshez virágföldet használhatunk.
Csírázás előtti édesburgonya…
… a földben
Mivel az édesburgonya magjai csak nagyon rosszul csíráznak, nem igazán érdemes vetni. A gumók előtermesztése lényegesen nagyobb sikerrel kecsegtet. Mint már említettük, az édesburgonya nem tűri a hideget. Ezért célszerű meleg és világos helyiségben előnyben részesíteni őket. Már januárban laza talajú dobozokba vagy vödrökbe rakhatja őket. Ha a talaj nedvessége változatlan marad, a gumók néhány hét múlva kihajtanak.
Elméletileg használhatod ehhez a szupermarketből származó édesburgonyát. Nem mindig tudni azonban, hogy melyik fajtáról van szócselekszik. Ezért nagyon is lehetséges, hogy ezek a fajták nem alkalmazkodtak éghajlatunkhoz, és ezért nem csíráznak.
Tipp: Az édesburgonya gumó formájában is kapható a boltokban.
… egy pohár vízben
A másik lehetőség az, hogy fogpiszkálókkal az édesburgonya gumó felét egy vízzel töltött pohárba akasztjuk, és egy világos színű ablakpárkányra helyezzük. A hajtások körülbelül tíz nap múlva alakulnak ki. Ha ezek körülbelül 20-30 centiméter hosszúak, akkor kiültetheti az egész gumót, vagy csak a hajtásokat. Ha a teljes gumót el akarja ültetni, ügyeljen arra, hogy körülbelül a fele a talaj felett legyen.
Az édesburgonya termesztése növényként
Ideális esetben a hidegre érzékeny édesburgonyát üvegházba ültessük. Erre a megfelelő időpont április vagy május. Ha nincs ilyen, várjon a jégszentek után, hogy a gumókat a földbe tegye. Mert a melegkedvelő növények nem csak a fagyot tűrik nagyon rosszul. Egy számjegyű hőmérsékleten is megsérülhetnek.
Ültetéskor ügyeljen arra, hogy a növényeknek elegendő hely álljon rendelkezésre.
Ezért célszerű kellően nagy, legalább 30 literes ültetőgépeket használni, vagy az édesburgonyát az ágyásokba ültetni, olyan ágyásokba ültetési távolság 30-50 centiméter.
Ágyásba ültetéskor szem előtt kell tartani, hogy az édesburgonya nehéz etető. A gazdag termés érdekében ezért ügyeljen arra, hogy az édesburgonyát minden évben más ágyásba ültesse. Ideális ágyszomszédok a nyári virágok. A talaj egyoldalú kimosódásának, valamint a betegségek és kártevők megelőzésére a sárgarépával vagy a babbal kevert kultúra is lehetséges.
Az édesburgonya dísznövényként történő termesztése
Ha az édesburgonyát dísznövényként szeretné termeszteni, egy pohár vízben előcsíráztassa az édesburgonyát. Törjük le a keletkező csírákat, és tegyük egy külön pohár vízbe. Ott elég gyorsan gyökeret eresztenek, hogy aztán el lehessen ültetni őket.
Tipp: A kúszónövények különösen jól mutatnak függőkosarakban.
Az édesburgonya gondozása
Az édesburgonyát megfelelően öntözzük meg
Az édesburgonyának magas a nedvességigénye, mivel a nagy, szív alakú leveleken keresztül sok víz elpárolog. Győződjön meg arról, hogy elegendő a talaj nedvessége. Azért kerüld elVízöntés.
Tipp: A talajtakaró réteg megakadályozza, hogy az öntözővíz gyorsan elpárologjon forró napokon.
Az édesburgonya műtrágyát igényel
A tenyészidőszakban – március és szeptember között – serkentheti édesburgonyája növekedését, ha háromhetente komposzttal és szarvforgáccsal eteti őket. Ha azonban a növényeket dézsában termeszti, akkor előnyösebb a folyékony műtrágya.
Az édesburgonya ültetési és gondozási tippeinek áttekintése
| Tevékenység | Magyarázat |
|---|---|
| Határozza meg a helyet és a talajt | • napos és védett • áteresztő, tápanyagban gazdag aljzat |
| ültetés | • Lazítsa meg a talajt • A hajtásoknak ki kell nézniük a talajból • Ügyeljen az ültetési távolságra |
| Átküldés | • tartsa egyenletesen nedvesen • mulcs |
| Trágyázz | • a növekedési szakaszban komposzt vagy szarvforgács |
Édesburgonya betakarítása és tárolása
Ha a növények ősszel besárgulnak, az édesburgonya készen áll a betakarításra. Ha egy kicsit késleltetni szeretné a betakarítást, vastag talajtakaró réteggel védheti az érzékeny növényeket a túl hidegtől.
Mivel az édesburgonya közvetlenül a föld felszíne alatt nő, általában könnyen kiáshatja a kezével. Csak rázza le a homokos gumókat, majd hagyja őket levegőn száradni körülbelül két napig fogyasztás előtt.
Mivel az édesburgonya sok vizet tartalmaz, tárolásra csak korlátozottan alkalmas. A felesleges gumókat rövid ideig hűvös, száraz helyen tárolhatja.
Tipp: Ha az édesburgonyát túl sokáig tárolják, megrohadhat.