Ha a cékla betakarítása nagyon termékenynek bizonyul, érdemes tudni, hogyan kell tartósítani. 3 lehetőséget kínálunk.
A céklának nem sok rajongója van, de azok, akik szívesen használják krumpli, chips vagy finom céklás kenyér készítésére. És még: a cékla nem csak finom, de kalóriaszegény is. Így gyakrabban kerülhet szóba az asztalon.
De mi van akkor, ha megvásároltad a gumókat, de nincs időd megfőzni? Akkor ez egyáltalán nem probléma, mert nem kell azonnal feldolgozni és megenni az ízletes zöldségeket. Lehetőség van a vörös gumók tartósítására is. És erre több lehetőséged is van.
A cékla tartósítása
» 1. lehetőség – tárolás a pincében:
A cékla körülbelül 14-28 napig eláll a hűtőszekrényben. A pincében frissen betakarított céklát is tárolhatunk. Egyszerűen béleljen ki egy fadobozt műanyag fóliával, és félig töltse meg nedves homokkal. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, és a dobozt színültig töltjük homokkal. Ily módon a cékla akár öt hónapig is eláll hat Celsius-fok körüli hőmérsékleten.
» 2. lehetőség – leállítás:
A finom zöldségeket lefagyasztva is tartósíthatod. Nem kell mást tenni, mint puhára párolni a gumókat, apró darabokra vágni, majd fagyasztásra alkalmas edényekbe tenni. A gumókból céklalevest is főzhet, majd lefagyaszthatja.
» 3. lehetőség – szúrja be:
A céklát pácolhatod is, így tartósíthatod is. Igazi klasszikus például az ecetes pácolás. Ehhez a céklát felforraljuk, szeletekre vágjuk, és a felszeletelt hagymával együtt befőttesüvegekbe rétegezzük. Ezután 0,5 liter ecetből, 1 liter vízből, 2 evőkanál sóból és 4 evőkanál cukorból levest főzzünk és öntsük a poharakba. Ezután azonnal zárja be őket, és tegye a pincébe.