A németek többsége szereti a grillezett húst. Ha valami újat szeretne kipróbálni, próbálja ki a grillezett őszibarackot.
Amikor a grillezésről van szó, a legtöbb embernek automatikusan a kolbász és a steak, sőt talán a grillezett zöldség jut az eszébe. Grillel azonban sokkal többet el lehet készíteni. Például finom desszertek. Hiszen nem csak a grillezett zöldségek csemege – sokféle gyümölcs is elkészíthető így.
Mit szólnál például a grillezett barackhoz? Készíthetjük teljesen édesen vagy igazán sósan is. Természetesen az őszibarack feleket is egyszerűen a grillre helyezhetjük, minden egyéb hozzávaló nélkül. Finomítva azonban még jobb ízűek. Csak próbálja ki receptjeinket, és győződjön meg személyesen.
Először egy dolog: Fontos, hogy a grillezéshez mindig érett, de nem túl puha barackot használjon. Ha konzerv őszibarackot használ, először alaposan csepegtesse le.
❖ 1. recept – a klasszikus változat:
Hozzávalók:
- 4 őszibarack
- semleges olaj
- Vaj
Előkészítés:
1. lépés:
Az őszibarack természetesen mindig grillen is elkészíthető sallang nélkül. Egyszerűen helyezzen alufóliát vagy egy alumínium grilltálcát a rácsra, majd alaposan olajozza be. A legjobb semleges olajjal, például kukoricaolajjal. Ezen kívül egy kis vajat is megolvaszthatsz rajta, mert az még jobban finomítja az ízét.
2. lépés:
A friss őszibarackot meghámozzuk, félbevágjuk és kimagozzuk. Ezután tegye őket a rácsra. Grillezhetjük az őszibarackot fedetlenül, vagy az alufóliát csomagoljuk, és hagyjuk a grillen 15 percig sülni. Nagyjából ennyi.
3. lépés:
Ha szereted, finomíthatod az őszibarackot egy kis narancs- vagy citromlével és mézzel. Egy csepp narancslikőr vagy rum is jól passzol hozzá.
❖ 2. recept – az édes változat:
Hozzávalók:
- 4 őszibarack
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanálDrágám
- 1 evőkanál olvasztott vaj
- 2 evőkanál rum
- 2 evőkanál mandulaszelet
- 8 koktélcseresznye
Előkészítés:
1. lépés:
Először is mártsa rövidre a friss őszibarackot forró vízbe, hogy könnyebben meghámozható legyen. Hámozás után vágja ketté és távolítsa el a magokat.
» Ajánlott irodalom: Szaporítsa az őszibarackot saját magjával.
2. lépés:
Az őszibarack felek belsejét meglocsoljuk egy kevés citromlével, és hagyjuk ázni körülbelül 15 percig. Közben egy kis tálban keverjük össze az olvasztott vajat és a mézet.
3. lépés:
Most tegyünk alufóliát a grillre, és terítsük rá az őszibarackot. Hagyja az őszibarackot a grillen, amíg enyhén megpirul. Ezután fordítsa őket a másik oldalra. Közben megkenjük a gyümölcsöt a méz és vaj keverékével.
4. lépés:
Amikor az őszibarack sült, a feleket vágott oldalukkal lefelé egy tálra rendezzük. Ezután mindegyik mélyedésbe egy-egy koktélcseresznyét helyezünk. Ezután kenjünk rá egy kis rum- és mandulaszeletet. Ez nagyon jól passzol vanília fagyl althoz és tejszínhabbal is.
❖ 3. recept – sós változat:
Hozzávalók:
- 6 szál kakukkfű
- 1 gerezd fokhagyma
- 120 g lágy kecskesajt
- 1 csésze (250 g) tejföl
- 1 teáskanál citromlé
- 3 tk olívaolaj
- Só
- bors
- friss őszibarack vagy 1 doboz (850 ml) félbarack
- 1 - 2 tk rózsaszín bors bogyós gyümölcsök
Előkészítés:
1. lépés:
Először mossa meg a kakukkfüvet, és vágja le a leveleit a száráról. Ezután a leveleket finomra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket és vágjuk fel őket is. A legjobb, ha a kecskesajtot apró kockákra vágjuk.
2. lépés:
A tejfölt összekeverjük a citromlével, az olívaolajjal, a kakukkfűvel, a fokhagymával és a kecskesajttal, hogy sima krémet kapjunk, majd sózzuk és borsozzuk. Hámozzuk meg az őszibarackot és vágjuk ketté.
Tipp: A konzerv őszibarackot jól le kell csöpögtetni.
3. lépés:
A feleket a vágott oldalon süssük kb. 3 percig. Ezután töltse a kecskesajtkrémet egy zacskóba, majd tegyen egy-egy darabot a barackfélék mélyedésébe.
4. lépés:
Tedd bele az őszibarack felétegy tűzálló tepsibe, és gratináljuk a sütőben négy percig.
5. lépés:
A kész őszibarackot egy tálra rendezzük. Ezután ízlés szerint díszítheti kakukkfűvel és rózsaborssal, és meglocsolhatja egy kis olajjal.