A burgonyás gratin rendkívül népszerű főételként és húsételek kísérőjeként. Egyszerű burgonya gratin receptünkkel gyorsan és egyszerűen varázsolhat finom ételt az asztalra.
A burgonyát többféleképpen elkészíthetjük. Készíthet például saját krumpli chipset egy hangulatos estéhez a TV előtt. És különféle módon feldolgozhatók köretként is, hogy megtöltsék az ételekkel. A főtt krumpli, sült burgonya, burgonyagombóc és sült krumpli mellett a burgonyás gratin is népszerű köret húsokhoz és társaikhoz.
Számos burgonyagratin recept található az interneten. Mindenki másképp csinálja, és a valaha volt legjobb receptre esküszik. De ha nincs sok időnk és nincs kéznél a hozzávalók, érdemes a klasszikus burgonyagratint, más néven gratin dauphinois-t használni. A burgonyán kívül csak tejszín, sajt és különféle fűszerek kell hozzá.
A burgonya gratin elkészítésekor a legfontosabb az aranysárga kéreg, amelynek körülbelül két milliméter vastagnak kell lennie. A burgonya és a tejszín megfelelő aránya rendkívül fontos, mert a gratin nem lehet sem túl száraz, sem túl folyós.
A burgonya gratint darált hús, sonka, szalonna vagy zöldségek hozzáadásával is módosíthatja. Rajtad múlik.
Hozzávalók egy klasszikus burgonya gratinhoz (4 adag)
- 800 gramm burgonya (viaszos)
- 200 milliliter tejszín
- 100 milliliter tej
- bors
- Só
- Szerecsendió
- Vaj
- 200 gramm reszelt sajt
- lehetőség. Fokhagyma
- Rakott étel
A klasszikus burgonyagratin elkészítése
» 1. lépés:
Először is meg kell hámoznia a burgonyát, és vékony szeletekre vágni. Erre a legalkalmasabb a zöldségszeletelő. Egyrészt egyenletes szeleteket kap, másrészt időt takarít meg.
» 2. lépés:
A rakott edényt kevés vajjal kikenjük, nehogy később leragadjon a burgonya.
» 3. lépés:
Most rétegezze a finom burgonyaszeleteket a formába, mint a tetőcserepeket.
» 4. lépés:
Ezután fűszerezd aBurgonya borssal, sóval és szerecsendióval, különben a gratin később túl nyájas lesz. A gratint is megkenhetjük egy kis fokhagymával. Ha szeretnénk egy kicsit variálni a gratint, akkor most szalonnát vagy sonkát adhatunk hozzá. Hozzáadhat brokkolit, gombát, karfiolt vagy paradicsomot is a finomítás érdekében.
» 5. lépés:
Ezután keverje össze a tejszínt és a tejet. A tej kihagyása és tiszta tejszín használata is lehetséges. Ezt a folyadékot egyszerűen a többi hozzávalóra öntjük.
» 6. lépés:
Mindent egyenletesen megszórunk a reszelt sajttal. Pusztán ízlés kérdése, hogy egy enyhe sajtot, mint a Gouda, vagy egy fűszeres sajtot, mint az ementáli sajtot választunk. Természetesen egy fűszeres sajttal intenzívebb ízt kap az étel.
» 7. lépés:
Melegítse elő a sütőt 200 fokra a felső és alsó fűtéshez, és 180 fokra a keringtető levegőhöz. A gratin most körülbelül 35-40 percig a sütőben van. Akkor van kész, ha aranybarna kéreg keletkezett rajta.
Kész! Jó étvágyat!!!