Egyes paradicsomos ételeknél célszerű előzetesen eltávolítani a magokat. Mutatok 2 módot a paradicsom kimagozására.
Még gyerekkoromban is szerettem beleharapni egy gömbölyded paradicsomba és kilocsolni a levét. Az íze volt számomra a legjobb az egész paradicsomban. Ez a mai napig nem változott. De most, amikor paradicsomos ételeket készítek, időnként eltávolítom a magokat és a levet – nem feltétlenülvagy , hanem például hamburgerek készítésekor.
Paradicsomos szószokban és levesekben vagy paradicsomsalátában általában nem zavar, ha az egész paradicsomot felhasználod. Egyes ételeknél azonban érdemes kimagozni a paradicsomot. Itt jut eszembe a töltött paradicsom. Mert csak a kivájt paradicsomot lehet tölteni. A hamburgerhez és a bruscettához is érdemes kimagozni a paradicsomot, különben hamar pépes lesz.
A következőkben a paradicsom kimagozásának két módját szeretném bemutatni.
A negyedes paradicsomból könnyebb kimagozni
Ha olyan ételt szeretne készíteni, amelyhez a paradicsomot apró darabokra kell vágnia, érdemes a paradicsomokat negyedelni, mielőtt kimagozná.
» 1. lépés:
Mielőtt eltávolítaná a paradicsom belsejét, először alaposan mossa meg, majd ismét törölje szárazra.
» 2. lépés:
Most helyezze a paradicsom szárával felfelé egy vágódeszkára. Vágja ketté a gyümölcsöt függőlegesen, majd mindegyik felét ismét félbe, hogy kis negyedeket hozzon létre.
» 3. lépés:
Tegyen egy negyedet bőrével lefelé egy vágódeszkára. Így könnyedén használhatja éles késsel a negyed felső végét, és egyszerűen kaparhatja végig a belső falat, hogy eltávolítsa a magokat.
» 4. lépés:
Ismételje meg a 3. lépést a többi negyedhez. Ezután a paradicsomot apró darabokra vághatja a további feldolgozáshoz.
Vágja ki az egész paradicsomot
Ez a feladat talán kicsit nehezebbnek tűnik, de akkor különlegesszükséges, ha meg akarja tölteni a paradicsomot.
» 1. lépés:
A paradicsomot rövid ideig öblítse le forrásban lévő víz alatt, majd nagyon óvatosan szárítsa meg konyharuhával. Ez nagyon fontos, hogy később ne sérüljön meg vágás közben. Távolítsa el a szár tövét is.
» 2. lépés:
Vegye le a szárat, és helyezze a paradicsomot a tetejével felfelé egy felületre.
Tipp: Ha a paradicsom hosszúkás, az oldalára fektetve kivájt.
» 3. lépés:
A paradicsomot felülről, enyhe szögben (kb. 25 fokban) szúrja meg egy éles késsel. Nyomja le, amíg el nem éri a paradicsom közepét.
» 4. lépés:
A paradicsom tetejének kinyitásához fogja meg a paradicsomot, és lassan forgassa el, miközben a kést a másik kezével a paradicsomba szúrja. Hogyan vágjunk ki egy kerek fedelet egyetlen teljes fordulat alatt.
» 5. lépés:
Vegye le a fedőt, és kiskanállal vagy golyóskanállal szedje ki a magokat és a levet. Szükséges lehet egy késsel is segíteni.
» 6. lépés:
Tegye a kikanalazott paradicsomot fejjel lefelé konyhai papírra, és csepegtesse le, hogy a maradék leve kifolyjon.