A sárgarépa az egyik legnépszerűbb zöldség Németországban. De vajon a narancsgumó valóban olyan egészséges, mint sokan gondolják? Megmondjuk.
A zöldségek általában nagyon egészségesek, sok vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak, és egyszerűen az egészséges táplálkozás részét képezik. A sárgarépa különösen népszerű itt. Még a paradicsom után ez a második leggyakrabban termesztett növény az EU-ban.
A sárgarépa többféleképpen felhasználható a konyhában. Tálalhatjuk zöldséges köretként, friss salátával, de a sárgarépa nyers zöldségként is nagyon népszerű.
Bár a gyerekeknek általában nem sok közük van a zöldségekhez, a sárgarépáról gyakran egészen más a nézet. Az édes íz miatt a legkisebbek is sok sárgarépát esznek, általában az első kiegészítő táplálékkal. Tehát a sárgarépa tagadhatatlanul finom zöldség, de vajon egészséges? Egyszer megvizsgáltuk a kérdést.
A fő összetevő a béta-karotin
Egyetlen másik zöldség sem tartalmaz annyi béta-karotint, mint a sárgarépa. Az A-vitamin előanyaga. Ennek a vitaminnak különösen erős antioxidáns hatása van szervezetünkben, ami azt jelenti, hogy felveszi a harcot a sejtjeinket károsító szabad gyökök ellen. Ezeket a szabad gyököket többnyire különféle környezeti hatások okozzák, mint például az UV-sugárzás vagy a dohányzás.
Minél intenzívebb a sárgarépa színe, annál több béta-karotint tartalmaz. A vitamin azonban nemcsak gyökfogó, hanem a látást is erősíti, jót tesz a bőrnek, a nyálkahártyáknak, az immunrendszernek és a növekedésnek. A béta-karotin a zsírban oldódó vitaminok közé tartozik, ezért érdemes a sárgarépát zsírral fogyasztani, hogy szervezetünk egyáltalán fel tudja venni.
A sárgarépa egyéb értékes összetevői
- Amellett, hogy magas a fontos karotinoid tartalma, a sárgarépa még sok mást is kínál. A frissen facsart sárgarépalé különösen egészséges. A préselés során a rostok lebontásra kerülnek, így a sárgarépa hatóanyagai azonnal felszabadulhatnak. Ezenkívül a friss sárgarépalé támogathatja a máj működését a szervezet méregtelenítésében.
- A nyers sárgarépa fogyasztása javíthatja a koncentrációt. A sárgarépa sok vasat is tartalmaz, ami különösen fontos a vérképzéshez. Ásványi anyagokat is tartalmaz kálium, cink, magnézium, nátrium és kalcium, valamint K-, C-vitamin és folsav. Mivel a sárgarépa magas rosttartalmú, elősegíti az egészséges emésztést is.
- A sárgarépa nagyon kevés kalóriát tartalmaz, ezért alkalmas az alaktudatos étrendre is. A gyökérzöldségek csökkenthetik a koleszterinszintet és serkenthetik a veseműködést. Bár a sárgarépa szintén alacsony cukortartalmú, segíthet a cukorbetegeknek több cukor eltávolításában.