Valószínűleg ismeri a sütőtököt levesként, krumpliként vagy püréként, nem igaz? De grillezett már tököt? Itt bemutatunk 3 finom receptötletet.
Több mint 200 ehető tökfajta létezik, melyek egy részét megvásárolhatja nálunk, vagy akár saját kertjében is termesztheti. És pontosan ezt kell tennie, mert a sütőtök nagyon alacsony kalóriatartalmú, egészséges és sokféleképpen beépíthető az étrendbe. A nagyszerű benne: enyhén édes ízének köszönhetően a legtöbb gyerek körében is nagyon népszerű.
A sütőtöknek késő ősszel van szezonja, és a betakarítás után azonnal elkészíthető vagy tárolható (olvasási tipp: Sütőtök tárolása – ez így történik). Ekkor azonban ne csak sütőtökleves, tökös krumpli és ecetes tök kerüljön az asztalra. Késő ősszel a grillsütőt is fel lehet sütni és tököt sütni rajta. Egyszerűen nagyon finom, nagyon különleges csemege és remek köret a grillezett húsokhoz.
Mely tökfajták alkalmasak grillezésre?
Az amerikai sütőtök egész évben népszerű zöldség, mert egész évben termeszthető. Boltunkban sajnos csak nyár végén vagy ősszel lehet tököt vásárolni. De ilyenkor Németországban is nagyon népszerűek a sütőtökös ételek. Szóval mi is lehetne kézenfekvőbb, mint a sütőtököt a grillre tenni az utolsó barbecue estére?
Alapvetően bármilyen sütőtököt grillezhetsz, de erre a legmegfelelőbbek a kemény húsú sütőtök fajták. Nálunk főleg a Hokkaido tököt kapja megvenni. Ennek megvan az az előnye, hogy megeheti a héját. A húsa is szép és kemény, és enyhén diós aromájú.
A vajtök grillezéshez is nagyon jó, és szép, kemény húsa is van. Ráadásul csak néhány mag van benne, ami nagyon egyszerűvé teszi a feldolgozást. Ez a sütőtök a nevét finom vaj aromájának köszönheti. Enyhén édes is, ami viszont finom pörkölt ízeket eredményez a grillen.
3 finom grilltök recept
➔ Recept 1 – Pácolt sütőtök steak
Egyszerűen ráhelyezheti a sütőtököt a grillre, mint a steakeket. Ehhez a sütőtököt szeletekre vagy szeletekre vágjuk, majd néhány órára pácba tesszük. Ennek alapja mindig egy jó olívaolaj legyen. Ezt aztán újhagymával, chilivel, fokhagymával és fűszernövényekkel finomíthatod saját ízlésed szerint.
» Tipp: A grillezett tökszeletek is finomak, ha előtte baconba csomagoljuk.
➔ 2. recept – Hokkaido squash fokhagymás pestoval
A hokkaidói tökszeleteket fűszeres, fokhagymás fűszernövény-pestóval is tálalhatjuk. Ehhez kenjük meg a sütőtök szeleteket olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük a grillre. Fordítsa meg a zöldségeket, amint megjelennek a grillnyomok. Ezután grillezzen még egy kicsit alacsonyabb hőfokon.
A pestóhoz vágjon apróra egy gerezd fokhagymát, és aprítson fel friss koriandert, kakukkfüvet és egy kis chilit. Az egészet egy kevés balzsamecettel és olívaolajjal összekeverjük, borssal és sóval ízesítjük. Grillezés után egyszerűen öntsd rá ezt a pestót a sütőtökre és élvezd. Ehhez a zöld leveles saláta illik a legjobban.
➔ 3. recept – Pácolt vaj tök olajbogyóban
Pácolhatunk olajbogyóba egy tököt is. Ehhez a sütőtököt felszeleteljük, meghámozzuk, majd néhány órára az olíva pácba tesszük. Ez a következőkből áll:
- 20 fekete olajbogyó, finomra vágva
- egy csokor finomra vágott petrezselyem
- egy citrom leve
- apróra vágott újhagyma
- a finomra vágott chili paprika
- két evőkanál juharszirup
- egy kis olívaolaj.
Fűszerezze a keveréket egy kis borssal és sóval, majd hagyja benne ázni a zöldségeket. Ezután a sütőtököt grillezés előtt megkenjük, grillezzük, ismét bekenjük az olíva páccal és tálaljuk.