Vannak, akik nem annyira, mások annál jobban: Gari. Ez egy édes-savanyú ecetes gyömbér, amelyet néhány hozzávalóból magad is elkészíthetsz.
A 80-as években a japán konyha még mindig bennfentes tipp volt a gazdagok és híresek számára. Ma viszont a sushi és társai az ázsiai konyha legnépszerűbb ételei közé tartoznak. Akár a sushi étteremből, akár házi készítésű – egy dolog nem hiányozhat a sushi fogyasztása közben: a pácolt gyömbér, más néven gari. A sushi ételek szerves része, édes-savanyú ízű.
Nem kell feltétlenül ázsiai boltból készen vásárolni a Garit. Nagyon egyszerűen és néhány hozzávalóból elkészítheted magad is.
Hogyan készítsd el magadnak Garit
Hozzávalók egy adaghoz:
- 100 - 150 g friss gyömbér (hámozott)
- 1 csipet só
- 100 ml rizsecet
- 50 g cukor (ízlés szerint kevesebb)
Előkészítés:
- A friss, hámozott gyömbért szeleteljük fel nagyon vékonyra, majd blansírozzuk a szeleteket/csíkokat forrásban lévő vízben 2-4 percig.
- Ezután emeld ki a gyömbért, és hagyd egy kicsit lecsepegni.
- Egy tálban keverjük össze az ecetet, a sót és a cukrot, amíg össze nem keverednek és a fűszerek fel nem oldódnak.
- Tegye a gyömbért egy fedővel ellátott edénybe vagy edénybe ezzel a fűszerezéssel és ecetes keverékkel együtt, és szorosan lefedve tegye egy hétre a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.
- Ha a gyömbér színe sárgáról lazacrózsaszínre változott, ez annak a jele, hogy befejeződött a pácolás.
Kis tipp:
Ha forrón szereted, ne hagyd túl sokáig a vízben a gyömbért, mert ha két percnél tovább blansírozod, kevésbé lesz forró. Minél tovább blansírozzuk, annál enyhébb lesz.