Ha nem jut elég vörös káposzta a saját kertedből, könnyen és mindenekelőtt finoman elkészítheted. Itt elmagyarázzuk, hogyan kell csinálni.
Akinek van kertje, ismeri a problémát: abban reménykedik, hogy bőséges lesz a termés, majd hirtelen a vártnál több termést kap. Természetesen ajándékozhatod belőle a családodnak, barátoknak, vagy lefagyaszthatod a vörös káposztát. De van értelme főzni is belőle. Így még akkor is élvezheti a gyümölcsöt és zöldséget, amikor éppen nincs szezonja, és frissen, a kertben használható.
A nagyszerű dolog: Nem kell sztárszakácsnak lenni ahhoz, hogy megfelelően főzzön vörös káposztát. Nem nehéz, és főleg nem igényel sok erőfeszítést.
Előkészítő intézkedések
Ahhoz, hogy a főtt vörös káposzta sikeres legyen, előre meg kell tennie néhány intézkedést. Általában csak kemény és zárt vöröskáposzta fejeket javasolt főzni. Feldolgozáskor eldobható kesztyűt is kell viselni, mivel a vörös káposzta által kiválasztott festék kidörzsölődik. Ezért feltétlenül viseljen kötényt is, hogy megóvja ruháit a foltoktól. Miután megtette ezeket az előkészítő intézkedéseket, elkezdheti a felkészülést.
Alaprecept almás vöröskáposztához
A vörös káposzta savanyításához a következő összetevőkre van szükség:
- 1 kg vörös káposzta
- 1 alma
- 30 g tisztított vaj
- 3 evőkanál vörösbor
- 3 evőkanál ecet
- 1 evőkanál cukor
- 300 ml víz
- 1 babérlevél
- 1 szegfűszeg
- Só
❶ Először negyedelje fel a vörös káposztát, és távolítsa el a szárát. Ezután a negyedeket éles késsel csíkokra vágjuk. A káposztát szeletelővel vagy aprítóval is apróra vághatjuk. Ezután mossuk meg a kész káposztát hideg sós vízben.
❷ Most az almán a sor. Hámozd meg, kimagozd és vágd apró darabokra.
❸ Most egy serpenyőben hevítsük fel a tisztított vajat, és adjuk hozzá a vörös káposztát és az almadarabokat is. Adjunk hozzá cukrot és pirítsuk meg mindent. A vörösbor, az ecet, a víz és az összes fűszer ezután fokozatosan következik aEdény. Fedjük le, és közepes lángon 30-40 percig pároljuk.
❹ Addig is alaposan öblítse ki az összes befőttesüveget és fedőt. Minden alkatrésznek teljesen sterilnek kell lennie. Ezért tanácsos egyszer felforralni az üvegeket és a fedőket.
❺ Ha kész a káposzta, mehet bele a főtt üvegekbe. Ezután azonnal szorosan zárja le őket. Ezután hagyjuk kihűlni az egészet. És a szemüveget a szokásos módon tárolhatja.
Másik változat almához és vörös káposztához
A vöröskáposzta tartósításának egy másik receptje ezeket az összetevőket igényli (a felsorolt mennyiség körülbelül tizenkét üveg vöröskáposztát tesz ki):
- 4 kg vörös káposzta
- 3 evőkanál só
- 2 édes alma
- 500 ml ecet
- 500 ml almalé
- 300 g cukor
- Bayérlevél
- Szegfű
- Bókabogyó
- bors
❶ Ennél a receptnél is először újra fel kell negyedelni a vörös káposztát és eltávolítani a szárát. Ezután lereszeljük. Az almát is apró darabokra kell vágni.
❷ Most mindent egy tálba kell tenni, hozzáadni a sót és a fűszereket, majd az egészet jól össze kell keverni. Az ecetet, a cukrot és az almalevet külön keverjük össze a vízzel egy mérőedényben.
❸ Ehhez a tartósító edényeknek is tisztának és sterilnek kell lenniük. Körülbelül háromnegyed részük meg van töltve a vörös káposzta és alma keverékével. Ezután öntse bele az ecetes infúziót, és töltse meg színültig a poharat.
❹ A vörös káposzta megfelelő tartósítása érdekében az üvegeket a befőttes edényben 95 Celsius fokon körülbelül másfél órán át főzzük. Alternatív megoldásként használhatja a sütőt is, amelyben a poharak körülbelül 80 percig ugyanazon a hőmérsékleten maradnak. Ezután egyszerűen hagyja kihűlni, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Eltarthatóság:
Hűvös, sötét helyen megfelelő tárolás esetén a főtt vöröskáposzta 12 hónapig eltartható.
Íme még két finom vöröskáposzta recept videós útmutatóval:
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
További információ
Videó betöltése
Mindig feloldja a YouTube letiltását