Egyszerű, egészséges és saját kertből: Hogyan készíts magadnak friss és finom paradicsompürét mindössze 2 összetevőből.
A paradicsompüré az egyik olyan alapanyag a konyhában, amelynek mindig készleten kell lennie. Ahelyett, hogy tubusban vagy konzervben vásárolna paradicsompürét, néhány egyszerű lépésben könnyedén elkészítheti a gyümölcsös pépet.Mire használják a paradicsompürét?
A piros paszta koncentrált formában egyesíti a paradicsom aromás és gyümölcsös ízét. A konyhában a paradicsompürét leginkább salátákhoz vagy szószokhoz használják, és sok étel aromáját fokozza. Egyes esetekben a pép más fűszereket is helyettesít, ugyanakkor biztosítja, hogy az étel megőrizze természetességét.
A paradicsompüré alacsony kalóriatartalma különösen nagyra értékelendő. 100 grammban körülbelül 43 kcal, valamint különféle vitaminok és ásványi anyagok széles választéka található.
Mely paradicsom alkalmas paradicsompüréhez?
A paradicsompürét általában olyan fajtából kell készíteni, amely természetesen a lehető legkevesebb vizet tartalmaz. Ezért a legtöbben inkább marhaszelet paradicsomot használnak. Sok pépük van, és kevés gyümölcslevet tartalmaznak. Ha szeretnénk, használhatunk szilvás paradicsomot is, ami egy kis édességet ad a receptnek. Bárki, aki kifejezetten paradicsompüré előállítására tenyészt paradicsomot, használhatja a
fajtákat- Marglobe
- Berni rózsa
- Plumito
- Pyros
használat. Minden erényt magukba foglalnak egy ízletes paradicsompüré elkészítéséhez.
Készítsen paradicsompürét magad – recept
Először is itt van a paradicsompüré alapreceptje. A koncentrációtól függően a következő összetevőkből 100 és 300 gramm közötti paradicsompüré adható:
1,5 kg paradicsom
1 evőkanál só
Szükség lesz néhány steril befőttesüvegre vagy lengőtetős üvegre is. Alternatívaként csavaros tetejű üvegek is használhatók. Csak az a fontos, hogy az üvegeket töltés előtt felforraljuk, vagy az egészet a sütőben főzzük fel, hogy megmaradjon a paradicsompüré.
Készítsen paradicsompürét magad – Útmutató
- Mosd meg a paradicsomot, és vágd be az alját egy késsel.
- AzA paradicsomot most egy fazék forrásban lévő vízben blansírozzuk, amíg a héja el nem kezd elválni.
- Vegye ki a paradicsomot az edényből, és jeges vízben "oltsa le", majd húzza le a héját.
- A paradicsomot negyedelje, magozzuk ki és távolítsuk el a szárát.
- A paradicsomot most egy serpenyőben felforraljuk, és körülbelül 20-30 percig sűrítjük. Az, hogy mennyi ideig hagyja a paradicsomot az edényben, attól függ, milyen sűrűre szeretné a paradicsompürét a végén. Az alapszabály: minél tovább marad a fazékban, annál vastagabb lesz.
- Most fedj le egy szitát egy tiszta konyharuhával, és öntsd bele a paradicsompürét. A ruhát megkötözzük, és egy tál fölé helyezzük a szitával. Hagyja, hogy a maradék lé a tálba csöpögjön egy éjszakán át.
- A paradicsompürét most már az előkészített üvegekbe tölthetjük, és szorosan lezárhatjuk.
- Ha még le kell forralni a poharakat, most lassan 85 fokra melegítjük egy vízzel teli edényben.
Az üvegeknek csak ki kell hűlniük, majd hűvös helyen kell tárolni.
Ha szeretnéd, főzéskor a paradicsompürét fűszerezheted kakukkfűvel, rozmaringgal vagy oregánóval is. Fokhagyma vagy finomra vágott chili is használható kiegészítő fűszerként.
Toamtenmark koncentrált – mit jelent ez?
A különböző koncentrációjú paradicsompüré különböző célokra használható. A különösen magas víztartalmú paradicsompüré kiválóan alkalmas levesek vagy egyéb ételek ízesítésére.
A pizzánál ezzel szemben a 70 százalék körüli víztartalmú paradicsompüré jön szóba (kétszer sűrítve). Minél nagyobb a velő koncentrációja, annál finomabb. A 80%-os paradicsompüré (1x koncentrált) ideális pácok, szószok vagy salátaöntetek finomításához.
Meddig áll el a házi paradicsompüré?
A tégelyes tárolás mellett lehetőség van a paradicsompüré lefagyasztására is, ami műanyag dobozban és fagyasztótasakokban is lehetséges.
A friss paradicsompüré több hétig eláll a hűtőszekrényben. A paradicsompürét egy vékony réteg olajjal is leönthetjük, ha az üveg már nyitva van. A pestohoz hasonlóan sokáig eláll.