Sültburgonya és tükörtojás – finom csemege. Tükörtojást bárki tud sütni, de mi van a sült krumplival? Íme egy egyszerű követendő recept.
A sült burgonya az egyik legnépszerűbb burgonyaétel Németországban, a krumpli mellett. Gyakran máshol különösen finomak. De megteheti egyedül is. Alapvetően a sült burgonyát nem olyan nehéz elkészíteni. Csak tudnod kell, hogyan kell.
Könnyű rosszul sült krumplival. Aztán a legrosszabb esetben pépes burgonyamasszát kapunk, amelynek nincsenek pörkölt aromái, és nem éppen látványos. Ezért összegyűjtöttük azokat a pontokat, amelyek igazán fontosak a sült burgonya elkészítésekor.
Általános tudnivalók a sült burgonya elkészítéséhez
A sült burgonyát sokféle étel mellé tálalhatod. Különösen jól passzolnak tükörtojáshoz, szelethez vagy halhoz. Nyers vagy főtt burgonyából is készülhetnek.
Ha az előző napról maradt burgonya, akkor azt is felhasználhatja sült burgonyához. Ezután csak rajtad múlik, hogy a sült burgonyát sóval és borssal ízesíted, vagy hagymát vagy szalonnát teszel bele.
Nem számít, mit döntesz végül, a lényeg az, hogy a burgonyát azonos vastagságú szeletekre vágod. Ráadásul soha ne kerüljön túl sok burgonya a serpenyőbe. Ha szükséges, több szakaszban kell sütni.
A hagymát és a szalonnát soha nem szabad rögtön az elején a serpenyőbe tenni.
Elkészítés főtt burgonyával
Ha a főtt burgonyából készült sült burgonyát választja, akkor mindenképpen a viaszos fajtákat válassza. A legjobb eredmény akkor lesz, ha előző nap al dente főzi őket. A maradék burgonya is jó alternatíva.
Utasítások
- Vágja a burgonyát egyforma méretű szeletekre. Erre tökéletes a tojásszeletelő. Ha hagymát és szalonnát szeretnénk hozzáadni, mindkettőt apróra vágjuk.
» Tipp: A sült burgonya még jobb, ha először a hagymát és a szalonnát külön megpirítod.
- A burgonya sütéséhez használhatunk olajat, lehetőleg repce-, olíva- vagy napraforgóolajat, vagy használhatunk zsírt. Először melegítsen fel egy bevonatos serpenyőt vagy egy nehéz vasserpenyőt, és csak ezután adja hozzá a zsírt. Amikor ez elég forró, hozzáadhatja a burgonyaszeleteket a serpenyőhöz.
- Csak ha a burgonya egyik oldala aranybarnára sült, nagyon óvatosan fordítsa át a másik oldalára egy spatulával. Ne keverje túl a serpenyőt.
- Amikor a burgonya megsült, hozzáadhat hagymát és szalonnát is. Végül sózzuk, borsozzuk, és már kész is!
Nyers burgonyából készült sült burgonya
Sült burgonya nem csak főtt burgonyából készülhet, hanem nyersből is. Ebben az esetben is viaszos fajták legyenek.
Utasítások
- Vagy szeletelje fel a burgonyát vékonyra, vagy vágja kb. 1 cm-es kockákra.
- A fent leírtak szerint először a serpenyőt felmelegítjük, majd hozzáadjuk a zsírt és végül a burgonyaszeleteket a serpenyőbe.
- A nyers burgonya elkészítésekor azonban fontos, hogy a zsír ne melegedjen túl. Ezért olívaolaj és vaj keveréke is javasolt. Ne legyen túl nagy mennyiségű burgonya a serpenyőben, jobb, ha több részletben megsütjük. A burgonyát közepes lángon enyhén barnára sütjük.
- Az átlagos sütési idő körülbelül 30 perc. Ha hagymát és szalonnát szeretne hozzáadni, fél óra múlva adja hozzá ezeket az összetevőket.
- Sütjön mindent további 10 percig, és ezalatt néhányszor forgassa meg a hozzávalókat. Végül a sült burgonyát csak sóval és borssal kell ízesíteni.