Nyáron ismét javában tart a grillszezon. A ketchup, fokhagymaszósz & Co. helyett egy finom uborka ízt is tálalhatsz mellé.
Amint 20 fok felé kúszik a hőmérséklet, a megrögzött grillrajongók szája ismét könnyezni kezd. Kenyér és kolbász helyett a jó öreg steak és egy bratwurst kerül felszolgálásra este gyakrabban közvetlenül a grillről a tányérra.
De idővel megette az összes ketchup szószt és mártogatóst. Mit szólnál egy házi készítésű uborkához a változatosság kedvéért?
Relish a gyümölcsből vagy zöldségből készült hideg, többnyire savanyú szósz neve. Grillezett ételekhez, de halakhoz és különféle sültekhez is kiválóan illik. Minden szupermarketben megtalálható ilyen mártogatós, de mindig a házi készítésű ízlik a legjobban.
Uborka ízű recept
Különösen azok, akik gazdag uborkaterméssel rendelkeznek, gyakran gondolkodnak azon, hogy mit kezdjenek ezekkel az uborkákkal. Az uborka íze tökéletes változata az uborkasalátának, levesnek és savanyúságnak.
- 4 uborka
- 3 nagy hagyma
- 1 evőkanál só
- 2 alma (használjon fanyar almát)
- 2 teáskanál rózsabors (helyettesítheti a normál borsot)
- 200 gramm fehér cukor
- 250 milliliter fehérborecet
- 5 kis babérlevél
- 3 evőkanál szárított kapor (1 csokor friss kapor)
- 3 gerezd fokhagyma
» 1. lépés:
Hámozza meg az uborkát, és távolítsa el az összes magot. Ezután az uborkát apró darabokra vágjuk, és megszórjuk sóval.
» 2. lépés:
Most vegye ki a hagymát, és vágja apró darabokra. Most adjuk hozzá ezeket a szeletelt uborkához.
Hagyja hámozódni egy éjszakán át.
» 3. lépés:
Amíg az uborka kezd ázni, meghámozhatja az almát, és eltávolíthatja a magházát. Feltétlenül fanyar almát használjon. Ide tartozik például a Booskop és az Elstar. Az almát is vágd apróra.
» 4. lépés:
Most keverje össze a szeletelt almát borssal, cukorral, ecettel és babérlevéllelés a kaprot főzéshez.
» 5. lépés:
Miután az uborkát egy éjszakán át áztatta, le kell engedni a folyadékot. Csak ezután adjuk hozzá az edénybe az almával. Ne felejtsen el erőteljesen keverni!
» 6. lépés:
Hagyja a tartalmat lassú tűzön párolni körülbelül 30 percig.
» 7. lépés:
Amikor a folyadék nagy része elpárolgott, öntse a kész ízt forró üvegekbe. Azonnal zárja le, és fordítsa fejjel lefelé, hogy vákuumot hozzon létre, és tovább őrizze meg az ízt.
Amíg az üvegek szorosan lezárva vannak, az íz 8-10 hónapig eláll. Felbontás után és hűtőszekrényben tárolva a mártogatóst legkésőbb 10-12 napon belül fel kell használni.