A szárított paradicsom finom. Sajnos ez is nagyon drága. Tehát itt van az utasítás arra vonatkozóan, hogyan száríthatja meg a paradicsomot saját maga a sütőben.
A szárított paradicsomot gyakran használják a mediterrán konyhában. Például saláták finomítására vagy a szószok egészen különleges ízesítésére. De a szárított paradicsom is finom a szendvicseken. Ezért érdemes a paradicsomot saját kezűleg szárítani. Az a nagyszerű, hogy így tartósíthatod a paradicsomot. Szóval ez tökéletes, ha bőséges a paradicsomtermés.
Hagyományosan így szárítják a paradicsomot
A Földközi-tenger környéki országokban, például Spanyolországban, Törökországban, Olaszországban vagy Görögországban, a paradicsomot egyszerűen megszárítják a tűző napon. A betakarítás után a gyümölcsöket megmossák, félbe vagy negyedekbe vágják, majd szitára, kendőre, fóliára, raklapra vagy hálóra laposra terítik, és a ház előtt szárítják. A paradicsom ezután három-öt napig a napon fekszik. A tengeri só használata nemcsak az eltarthatósági időt hosszabbítja meg, hanem a szárítási folyamat is sokkal rövidebb.
A mediterrán térségben évszázadok óta szárítják és tartósítják a paradicsomot ilyen módon. Sajnos itt nem süt olyan megbízhatóan és intenzíven a nap, mint a Földközi-tenger környékén. De mi magunk is száríthatjuk a paradicsomunkat. Mi csak a sütőt használjuk. Nyár közepén természetesen elméletileg az is lehetséges lenne, hogy pár napig a szabadban szárítsuk a paradicsomot, ha száraz idő marad. A sütőben azonban megbízhatóbb és gyorsabb. Ez alapvetően ugyanaz, mint a paradicsom szárítás a szárítóban.
Szárított paradicsom a sütőben
❍ 1. lépés:
Először is alaposan megmossuk a paradicsomot, és alaposan megszárítjuk. Ezután kettévágjuk, hogy a magokat és a levét egy teáskanállal eltávolíthassák. Ezután a gyümölcsöt belülről konyharuhával megszárítjuk.
❍ 2. lépés:
Tegye a paradicsomokat nyitott oldalukkal felfelé egy sütőpapírral bélelt tepsire. Majd durvával ízesítjükTengeri só, így a paradicsom felszívja a vizet és gyorsabban szárad. Közben előmelegítjük a sütőt 90 fokra alsó és felső hőfokon. Amint elérte a hőmérsékletet, a paradicsom közepes magasságban bemegy.
❍ 3. lépés:
Amíg a paradicsom szárad benne, a sütő ajtaja maradjon kissé nyitva, mert a sütőben nem lehet túl magas a páratartalom. Ez akadályozná a szárítási folyamatot. Ha folyadék gyűlik össze a paradicsomban, időnként távolítsa el.
Hagyjon öt-tíz órát, hogy a paradicsom megsüljön. Ez mindig a paradicsom mennyiségétől és méretétől függ. Akkor jók, ha olyan kemények, mint az almakarikák, és nem távozik több nedvesség.
❍ 4. lépés:
Most hagyja teljesen kihűlni az asz alt paradicsomot. Ezután csavaros fedelű üvegbe töltheti őket. Annak elkerülése érdekében, hogy felszívják a nedvességet vagy penészesedjenek, a legjobb, ha adunk hozzá egy kis nyers rizst.
A szárított paradicsomot ízlés szerint pácolhatod. Csak adjon hozzá egy kis olívaolajat és fűszernövényeket, és tegye az üveget a hűtőszekrénybe néhány napra.
A videó betöltésével elfogadod a YouTube adatvédelmi irányelveit.
További információ
Videó betöltése
Mindig feloldja a YouTube letiltását