A licsi sokkal több, mint egyszerű finomságok. Nagyon sok nagyszerű dolgot lehet belőle varázsolni. Például licsi likőr. Ez is egyszerű.
A licsi Kínában és Thaiföldön évezredek óta népszerű, nemcsak tápértékük, hanem finom ízük miatt is. A vörös, tüskés héjú, fehér húsú gömbölyű termések itt is egyre több barátra lelnek, akik értékelik az egzotikus ízt és a sokféle felhasználási lehetőséget.
A konyhában a licsit főleg gyümölcssalátákban és ázsiai ételekben használják. De a kis gyümölcsöket likőrbe is dolgozhatod, ami tisztán és koktélban is remek ízű, és könnyen elkészíthető. Nem is kell hozzá sok hozzávaló.
Hozzávalók (kb. 1 l likőrhöz):
- 500 g licsi
- 150 – 200 g cukorka vagy kristálycukor
- 1 üveg fehér rum vagy vodka
- 1 vaníliarúd vagy 10 maraschino cseresznye ízlés szerint
Előkészítés:
Hámozza meg a licsit, és távolítsa el a követ. Ezután tedd egy nagy pohárba a gyümölcsöt a cukorral és a cseresznyével vagy egy felszeletelt vaníliarúddal együtt, és öntsd fel mindent az alkohollal. Ezután légmentesen zárjuk le az üveget, rázzuk fel egyszer a tartalmát, majd hagyjuk a keveréket szobameleg helyen négy hétig. Ezalatt hetente egyszer rázza meg az üveget, hogy az ízek és a cukor jól összekeveredjenek.
A négy hét elteltével a kész keveréket sajtruhán keresztül egy tiszta csavaros üvegbe kell önteni, és a likőrt sötét és hűvös helyen kell tárolni további négy hétig. Ez lehetővé teszi számára, hogy érleljen, és kifejlessze teljes aromáját.