Itt olvashatja el, hogyan készítheti el saját paradicsomszószt, majd készíthet még sok finomabb szószt egyetlen alaprecepttel.
Ha elég bőséges a paradicsomtermés, akkor valahogy fel kell használni a paradicsomot. Nagyszerű ötlet, ha elkészíti saját paradicsomszószt, amelyet azonnal fogyaszthat tésztával stb., vagy adagonként lefagyasztja a paradicsomszószt. A házi paradicsomszósz alapreceptje mindössze néhány egyszerű lépést igényel. Elmagyarázzuk, hogyan kell csinálni, és hogyan lehet még tovább finomítani az alapot.
Készítsd magad paradicsomszószt – alaprecept
A szószhoz a következő összetevőkre van szükség:
- 800 g érett paradicsom
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Só
- frissen őrölt bors
Készítse el saját paradicsomszószt – recept útmutató
- Mosd meg a paradicsomot.
- Vegyél keresztet a bőrön alatta.
- Tedd a paradicsomot egy serpenyőbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
- Amikor a bőr elkezd leválni (általában két-három perc után), vegye ki a paradicsomot az edényből, és öntsön rá hideg vizet.
- Hagyja kissé kihűlni, majd húzza le a bőrt és távolítsa el a szárát.
- Most vágd apró darabokra a húst.
- A fokhagymát és a hagymát felkockázzuk. Tegye az olívaolajat egy serpenyőbe, és párolja át a kockára vágott hagymát és fokhagymát, amíg áttetsző nem lesz.
- Adja hozzá a paradicsomdarabkákat, és tegye rá a fedőt. Időnként megkeverjük, és 15 percnyi párolás után vegyük le az edényt a tűzről.
- Végül a masszát turmixgéppel feldolgozzuk, és a szószt sóval és borssal ízesítjük.
Paradicsomszószt főzzünk
Annak érdekében, hogy a paradicsomszósz minél tovább álljon, az elkészítést követően üvegekbe vagy üvegekbe töltjük. A tartósításhoz töltés után le kell zárni az edényt, és 100 Celsius fokos sütőben körülbelül 30 percig forrni kell. A szósz készen áll, ha buborékok képződnek az edények felületén. Eltarthatósági ideje körülbelül két év.
Készítsen paradicsomszószt saját kezűleg – 6 receptváltozat
Ha még tovább szeretné finomítani a hagyományos paradicsomszószt, akkor hiányozni fogkésőbbi feldolgozás során más összetevőkkel együtt. Íme hat receptjavaslat az alaprecept tökéletesítésére vagy bizonyos ételekhez való adaptálására.
❶ Paradicsom-sajtszósz
Ehhez adjon hozzá friss parmezánt vagy pecorino sajtot a szószhoz az elkészítés során, és finomítsa egy csipetnyi friss olívaolajjal. Fagyasztott vagy friss fűszernövények egészítik ki a receptet, és adják a szósznak azt a bizonyos valamit.
❷ Gombás paradicsomszósz
Ehhez a változathoz a shiitake gomba vagy a gomba megfelelő, amelyet először a hagymával együtt egy serpenyőben megpirítanak. Most hozzáadjuk a paradicsomszószt, és a végén az egészet petrezselyemmel ízesítjük.
❸ Olasz paradicsomszósz
A friss rozmaringot, kakukkfüvet vagy zsályát kevés olívaolajon megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomszószt. Ha a fűszernövényekben gallyak vannak, ezeket tálalás előtt eltávolítjuk, a zsályaleveleket pedig gond nélkül fogyaszthatjuk.
❹ Növényi paradicsomszósz
A cukkini, a paprika és a padlizsán kiválóan alkalmas paradicsomszósszal feldolgozni. Előtte a zöldségeket friss fokhagymával megpirítjuk. Az egészet a paradicsomszósszal együtt pároljuk körülbelül tíz percig, majd tálaljuk.
❺ Bolognai szósz
Először egy serpenyőben kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát. Ezután adjunk hozzá 250 gramm darált húst, amelyet most megpirítunk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomszószt, és további öt percig lassú tűzön pároljuk.
❻ Tüzes paradicsomszósz
Ehhez keverje össze a paradicsomszószt a kukoricával és a babbal, melegítse fel egy serpenyőben, és finomítsa chili paprikával.
Apropó: A paradicsomszósz nem csak a serpenyőben vagy az edényben jelent örömet. Ha szereted, egy darab halfilével vagy sütőben tészta mellé is használhatod a rakott tésztához.