A paradicsomsaláták egész évben népszerűek, mivel frissítenek és nem nehezítik meg a gyomrot. Van 3 egyszerű receptünk az Ön számára.
A paradicsomsaláták egész évben jól kiegészítik a kiadós ételeket vagy egy grillezést. De vajon valóban egészséges-e, és mi a legjobb módja az elkészítésének? Mindenekelőtt: mely paradicsomok különösen alkalmasak?
Milyen előnyökkel jár a paradicsom az egészségünkre nézve?
A paradicsom jó tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Különösen értékes összetevő az úgynevezett likopin, amely a karotinoidok közé tartozik. Semlegesíti a szabad gyököket, és tudományosan elismert, amikor a rák különböző típusainak gátlásáról van szó. Ezenkívül védi a bőrt az UV-sugárzás hatására bekövetkező sejtelváltozásoktól.
Ugyanakkor a szív egészségére is jótékony hatású, mert elkerüli a káros anyagok lerakódását, és így megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
Fontos: Ahhoz, hogy a likopin anyag optimálisan működjön a szervezetben, a paradicsomot előzetesen fel kell melegíteni, ami nem feltétlenül ideális minden paradicsomsalátához. Ezenkívül a paradicsomsalátát jó olajjal kell ellátni, hogy optimálisan felszívja az összetevőket.
A többi összetevő vitaminokat is tartalmaz. Itt meg kell említeni:
- Nagy mennyiségű C-vitamin
- B-vitaminok a koncentráció javítására
- A vas mint energiaszolgáltató
- Folsav az artériák megkeményedése ellen
- A paradicsomnak általános immunrendszer-erősítő hatása van
Mely paradicsom jó paradicsomsalátához?
A beefsteak paradicsomot nagy megjelenése miatt nem használják a legtöbb paradicsomsalátában. Ezért alkalmasak a kisebb fajták, például a rúd- vagy koktélparadicsom. A cseresznye és a szőlőparadicsom is nagyon jó salátában. Előny: legtöbbjüket csak egyszer-kétszer kell felvágni.
Mivel a saláta a szemnek is ünnepe, a forma döntő fontosságú. Ha mozzarellát és paradicsomos salátát készítünk, akkor elsősorban kerek formát használjunk, hogy jól nézzen ki.
Az ízélmény tökéletesítéséhez a legjobb, ha arégebbi, bevált fajták, mert erősebb az aromájuk. A Rio Grande, Anna Russian vagy Tigarella fajták különösen figyelemre méltóak, mert nagyon intenzív ízűek. Az újabb fajtáknál az illat mellett a színnek van a főszerepe, mert a gyümölcs ma már olyan színekben is kapható, mint az ibolya, sárga, narancs, rózsaszín vagy lángos.
Klasszikus paradicsomsaláta receptje
A klasszikus paradicsomsalátát, amelyet sokaknak már a nagymamájuktól tudniuk kell, nagyon egyszerű elkészíteni. Az összetevők listája:
- 500 g paradicsom
- 3 db. Hagyma
- egy csepp olaj
- egyes gyógynövényecet
- 1 csokor petrezselyem a díszítéshez
- ízesítéshez: tengeri só, bors
A paradicsomot először kockákra vagy szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük a felkockázott hagymával, ecettel és olajjal. Ezután sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Egy bizonyos idő elteltével lé képződik, ami után a salátát egyszerűen újra kell keverni. Petrezselyemmel díszítjük.
Görög paradicsomsaláta recept
A görög paradicsomsalátát mindenekelőtt a feta sajt és az olajbogyó használata jellemzi. A következőképpen készül:
- 500 g paradicsom
- 4 újhagyma
- 10 olajbogyó
- 250 g feta sajt
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál ecet
- 2 evőkanál víz
- 1 szintű teáskanál mustár
- 1 evőkanál cukor
- ízesítéshez: só és bors
A paradicsomot, az olajbogyót és a fetasajtot kockákra, míg az újhagymát karikára vágjuk. Az ecetet, az olajat és a mustárt vízzel és cukorral összekeverjük salátaöntethez, majd sóval, borssal ízesítjük. Ezután hozzáadjuk az előkészített zöldségeket. A salátát röviden összekeverjük, és legalább két órán át állni hagyjuk.
Langyos paradicsomsaláta
Az itt felsorolt meleg paradicsomsaláta elsősorban az ínyenceknek való:
- 250 g koktélparadicsom
- 12 olajbogyó
- 1 marék rukkola
- 1/2 lilahagyma
- 1 evőkanál kapribogyó
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/2 citrom
- Kristálysó
- fekete bors
- 12 bazsalikomlevél
- 1 ág oregánó
Először mossuk meg és félbevágjuk a koktélparadicsomokat. Ezután kimagozzuk az olajbogyót, és félbevágjuk. A fél hagymát viszont finomra vágjuk, a bazsalikomleveleket pedig felaprítjuk, ahogy az oregánó levelét is. Ezeket a hozzávalókat egy tálba rakjuk összeadott, a kapribogyóval együtt.
A citromlevet kicsavarjuk a citromból, majd sózzuk és borsozzuk. Mindent jól összekeverünk, majd zsírmentes serpenyőben körülbelül fél percig alacsony lángon melegítjük.
Végül adjunk hozzá bazsalikomot és rakétát, amelyeket óvatosan hajtsunk bele.