A hús és hal mellett a zöldségeket is finoman pácolhatjuk. A pácolt hagyma különleges csemege. Íme 4 másolandó recept.
Süt a nap, és a kert is formában van – ideje pihenni, és az estét egy finom étkezéssel zárni. Természetesen nyáron feldobják a grillt, és meghívnak néhány barátot vagy szomszédot. Ha valami igazán különlegeset szeretne felszolgálni vendégeinek, próbálja ki a pácolt hagymát.
A hús akkor ízlik a legjobban, ha előzetesen fűszerezzük és bepácoljuk. Miért ne működhetne ez a zöldségekkel is?! Aki már pácolta is a húst a hagymával, az tudja, hogy a hagyma illata utána egyszerűen finom. Hogy mindig legyen egy kis változatosság itt, 4 különböző pácot mutattunk be Önnek.
➤ 1. recept
Hozzávalók 4 személyre
- 1 fehér hagyma
- 1 lilahagyma
- 500 ml vörösborecet
- 150 ml víz
- 1 babérlevél
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál borókabogyó
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál sárga mustármag
- 1 teáskanál só
Előkészületek
➣ 1. lépés:
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a vörösborecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Hozzáadjuk a babérlevelet, a szemes borsot, a borókabogyót és a mustármagot. Ismét rövid ideig forraljuk. Ezután ízesítsük a hagymás levest sóval és cukorral.
➣ 2. lépés:
Tegye a hagymakarikákat a húslevesbe, forralja fel újra, vegye le a tűzhelyről, és hagyja kihűlni az egészet. Légmentesen záródó üvegekben tárolva a hagymakarikákat a hűtőszekrényben akár egy hétig is eláll.
» Tipp: A hagyma így elkészítve még kissé ropogós és al dente. Ha ezt nem szeretné megtenni, saját ízlése szerint, körülbelül nyolc perc alatt, alacsony lángon meg is főzheti.
➤ 2. recept
Hozzávalók 4 személyre
- 750 g medvehagyma
- Olívaolaj
- 1/4 l zöldségalaplé
- 100 ml fehérbor
- 3 csokor újhagyma
- Só
- bors
- 1teáskanál méz
- 2 evőkanál balzsamecet
- 50 g reszelt parmezán sajt
Előkészületek
➣ 1. lépés:
A medvehagymát forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd csepegtessük le és hideg vízzel hűtsük le. Ezután vegyük le a medvehagymát a héjáról, és kevergetve dinszteljük meg olívaolajon. Öntsük fel a zöldségalaplével és a fehérborral, és pároljuk körülbelül 10 percig.
➣ 2. lépés:
Ezután tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, vágja apró darabokra, és adja hozzá. Főzzük további nyolc percig. Végül sóval, borssal, mézzel és balzsamecettel ízesítjük, végül a tetejére öntjük a sajtot.
➤ 3. recept
Hozzávalók 4 személyre
- 12 fehér hagyma
- 2 szál rozmaring
- 2 evőkanál folyékony méz
- 300 ml víz
- Egy fél viaszmentes citrom leve
- 3 evőkanál olívaolaj
- 12 szegfűszeg
Előkészületek
➣ 1. lépés:
Hámozza meg és félezze meg a hagymát. A rozmaringot megmossuk és szárazra rázzuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 300 ml vizet a mézzel, a citromlével és az olívaolajjal, hozzáadjuk a hagymát a szegfűszeggel és a rozmaringgal, majd lefedve, közepes lángon körülbelül 15 percig pároljuk. Ezután vegyük le a fedőt, keverjük meg egyszer, és főzzük további 15 percig.
➣ 2. lépés:
Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni a hagymát a lében. Hagyja mindent ázni legalább öt órán keresztül.
➤ 4. recept
Hozzávalók 5 pohárhoz
- 1,75 kg kis hagyma vagy medvehagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 1/8 l olívaolaj
- 1 doboz hámozott paradicsom
- 500 g pürésített paradicsom
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál bazsalikom
- 1 teáskanál kakukkfű
- 4 babérlevél
- 2 peperoncini
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 150 g mazsola
- 200 ml fehérborecet
- 80 g cukor
Előkészületek
➣ 1. lépés:
Először pucold meg a hagymát, csak röviden vágd le a szárát, hogy a hagyma megtartsa formáját. 150 g vöröshagymát apróra vágunk (a többit lefedve félretesszük), a fokhagymát rányomjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a felkockázott hagymát enyhén barnára pároljuk.
➣ 2. lépés:
Most hozzáadjuk a paradicsomot a fokhagymával, és fedő nélkül pároljuk közepes lángon körülbelül 10 percig. Most adjuk hozzá a fűszernövényeket, és főzzük további 10 percig. Ezután hozzáadjuk a sót, a borsot, a mazsolát, az ecetet, a cukrot és a hagymát. Közepes lángon lefedve kb30 percig főzzük. Még forrón öntsük a forrón kiöblített üvegekbe, és szorosan zárjuk le.