Cseps, gumimaci és társai helyett a szárított sárgarépa finom különlegesség. Sajnos a boltokban nagyon drágák, éppen ezért a sárgarépát könnyedén kiszáríthatod magad is. 3 változatot mutattunk be itt.
A zöldségek és gyümölcsök többféleképpen tartósíthatók. Az egyik a szárítás vagy víztelenítés, amihez még csak nem is feltétlenül kell speciális eszköz. Az emberek korán szárították a zöldségeket, a meleg vidékeken csak néhány meleg nyári napra van szükséged, sok napsütéssel. De a sütő kiválóan alkalmas szárításra is.
Fontos, hogy a szárításhoz csak tökéletes zöldségeket használjon. Mivel a sárgarépa nagyon kemény, szárítás előtt rövid ideig blansírozzuk, mert a szárítás nem tart olyan sokáig.
Természetesen a szárított sárgarépa már nem tartalmaz annyi vitamint, mint a nyers sárgarépa, mert kevés a savtartalma, a szárítás során nagy részük elveszik. Szárítás előtt ne hámozzuk meg a sárgarépát, mert a vitaminok nagy része a bőr alatt van.
Bemutattuk a sárgarépa szárításának 3 módját
Légszárítás
A zöldségek és gyümölcsök szárításának legrégebbi és legegyszerűbb módja a friss levegőn történő szárítás. Csak egy szellős és meleg helyre van szüksége, például egy védett helyre a kertben vagy egy padlásra.
A sárgarépát felszeletelheti, majd felfűzheti. Alternatív megoldás, ha egy fakeretet világos szövettel vagy gézzel fedünk le, amelyre aztán kiteríthetjük a zöldségszeleteket.
» Tipp: Ha a sárgarépát a szabadban szeretné szárítani, gézzel védje a rovaroktól a szennyeződés elkerülése érdekében. A napon történő szárítás körülbelül három-négy napig tart.
Szárítás a sütőben
Természetesen használhatja a sütőt sárgarépa szárítására vagy szárítására is. Ehhez terítsen sütőpapírt a rácsra vagy egy tepsire, és helyezze rá a zöldségszeleteket.
A sütő keringető levegőre és maximum 70 fokra van beállítva. Mivel a szárítási folyamat során nedvességki kell menekülnie, a sütő ajtaját nyitva kell hagyni. Például beszoríthat közéjük egy főzőkanalat.
A szárítási folyamat néhány órát is igénybe vehet, így akár 12 órát is igénybe vehet. Időnként ellenőrizze, hogy a sárgarépa teljesen megszáradt-e, vagy még összenyomható-e.
Szárítás a szárítóban
Dehidratálót csak akkor érdemes vásárolni, ha rendszeresen szeretné így tartósítani a gyümölcsöt és zöldséget.
Az elektromos készülékbe több szárító kosár is belefér, melyeket megtöltés után egymásra rakhatsz. Ezután egyénileg beállíthatja a hőmérsékletet a gyártó specifikációi szerint. A folyamat időtartama a sárgarépa víztartalmától, vastagságától, méretétől és páratartalmától függ. A folyamat akkor fejeződik be, amikor a zöldségszeletek már nem folynak le, és bőrszerű állagúak lesznek.