A cukkini-rösti ízletesen fűszerezve és aranybarnára sütve vegetáriánus csemege. Elmondjuk, hogyan készítheti el saját maga a svájci különlegességet.
A rösti egy népszerű nemzeti étel Svájcban. Az aranybarna és ropogós "Taler" főételként vagy köretként szolgál.
Hasonlítanak az itthon ismert burgonyás palacsintához. Az Original Rösti azonban kizárólag burgonyából készül.
A világos, alacsony kalóriatartalmú hash-barnák cukkiniből is készíthetők, és általában cukkini hash-barnának nevezik. Ezeket a ropogós zöldséges palacsintákat nem csak a vegetáriánusok értékelik.
Rösti cukkini - 2 finom receptötlet
1. A klasszikus változat
A klasszikus Rösti reszelt burgonyából készül. A burgonya is használható cukkinis röstihez. A burgonya aromája tökéletesen harmonizál a meglehetősen íztelen cukkinivel.
➔ Hozzávalók 4 személyre
- 300 g cukkini
- 300 g burgonya
- 1 hagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 1 - 2 evőkanál liszt
- Só, bors, szerecsendió, paprikapor
- ízlés szerint friss fűszernövények
➥ Előkészületek
1 A cukkinit durvára lereszeljük, és enyhén sózzuk. A meghámozott burgonyát egy másik tálba durván lereszeljük, és kb 10 percig pihentetjük, hogy a keményítő elváljon. Ezután a cukkiniből és a burgonyából kinyomkodjuk a folyadékot. Erre mindenképpen oda kell figyelni, különben a rösti szétesik és kifröccsen sütés közben.
2 Most adjuk hozzá a fűszereket, a lisztet, a tojást és a finomra vágott hagymát és a darált fokhagymát a cukkini-burgonya keverékhez. Az egészet alaposan összekeverjük. A kész Rösti masszát közvetlenül ezután dolgozzuk fel. Mivel minél tovább áll a rosti tészta, annál több keményítő és folyadék szabadul fel, és a rosti szétesik sütés közben.
3 Egy serpenyőben felhevítjük az olajat vagy a tisztított vajat, és a felhevített olajhoz evőkanállal adjuk hozzá a barnás barnák egy részét. A tésztát a kanállal kissé lenyomkodjuk. Most süssük aranybarnára a cukkini rostit mindkét oldalán. Ez körülbelül 6-8percek. Végül az aranybarna tallérokat tálalás előtt egy tányéron csöpögtessük le konyharuhával.
2. A kiadós változatA finom palacsinta burgonya nélkül is elkészíthető. Friss fűszernövényekkel vagy reszelt sajttal ízesítve élvezetes.
➔ Hozzávalók 4 személyre
- 500 g cukkini
- 2 evőkanál liszt
- 1-2 tojás
- 2-3 evőkanál reszelt sajt (a hegyi sajt kiadós ízt ad, a Gouda íze enyhe)
- 2 - 3 apróra vágott újhagyma
- Főszernövények (petrezselyem, kapor, metélőhagyma)
- só, bors
➥ Előkészületek
1 A cukkinit ismét durvára lereszeljük, és kevés sóval elkeverjük. Hagyja 10 percig pihenni, majd nyomja ki a cukkiniban felgyülemlett folyadékot.
2 Egy másik tálban keverje össze a tojást sajttal, újhagymával és fűszernövényekkel. Hozzáadjuk a lisztet és a reszelt cukkinit. Mielőtt alaposan összekeverné, ízesítse sóval és borssal.
3 Végül a röstiket egy serpenyőben, forró olajon vagy vajjal, részletekben aranybarnára sütjük.
» Tippem: A fűszernövényes túró jól illik a cukkini rostihoz, akárcsak a mártogatós curryvel vagy chilivel. Színes salátával is tálalhatod.