A mangold az elmúlt években felfelé ívelt. Nem csoda, mert nem csak finom, de egészséges is.
A mángoldot ősidők óta termesztik a Földközi-tenger partján. Dél-európai hazájából Mangold Svájc, sőt Hollandia hegyvidéki vidékeit is meghódította. Csak kis mennyiségű mángold termesztenek ebben az országban. Nagyon kár érte, mert a svájci mángold nagyon jó ízű. Íze kicsit a spenótra emlékeztet, de összességében kicsit fanyar és fűszeresebb. A mángold szárát viszont enyhén édes illat jellemzi.
A mángold nem csak zöldségként nagyon népszerű, de a korábbi időkben bevált természetes gyógynövény is volt. Hatását nyugtatónak tartották. A mángoldot székrekedés ellen is használták. Manapság a mángoldot gyakran kínálják ízletes zöldségköretként. A leveseket és más ételeket is finomítják vele.
Milyen tápanyagok vannak a mángoldban?
100 g-os mángoldban lévő mennyiség alapján:
- 379 mg kálium
- 3,7 g szénhidrát
- 1,8g fehérje
- 0,2 g zsír
- 6,116 mg A-vitamin
- 0,1 mg B6-vitamin
- 81 mg magnézium
- 1,8 mg vas
- 30 mg aszkorbinsav
- 51 mg kalcium
tartalmazza. Ez nagyjából 20 kalóriának felel meg.
Jegyezze meg ezt a mángold vásárlásakor
A Mangolddal első pillantásra meglátszik a frissesség. A szárnak és a leveleknek mindig lédúsnak és frissnek kell lenniük. Ezenkívül a leveleknek zöldnek kell lenniük, és nem lehetnek sárga vagy barna foltok. Mint ismeretes, a szárak különböző színűek lehetnek, de jól álljanak a lében, és ne tűnjenek ernyedtnek.