A vadfokhagyma (Allium ursinum) egyre népszerűbb a kerti konyhában. Ízletes pesto, finom medvehagymás vaj vagy ízletes túró – a medvehagyma többféleképpen elkészíthető és egészséges is. De csak akkor, ha ténylegesen szeded a medvehagymát és feldolgozod.
A vadfokhagyma vadon nő a természetben, és két duplája van. Egyrészt a gyöngyvirág, másrészt az őszi krókusz. Míg a gyöngyvirág megijeszt, az őszi sáfrány fogyasztása halálos lehet, mert mérgező kolchicint tartalmaz. A gyűjtés során nagy körültekintéssel kell eljárni. A videóban Reni Rossmann túlélési szakértő elmagyarázza a medvehagyma tulajdonságait és azt, hogy miben különbözik a többi növénytől. Ha figyelmesen követi ezeket a tippeket, semmi sem áll az élvezet útjában.
Tudta?
A vad fokhagyma legalább olyan egészséges, mint rokona, a fokhagyma. Csak egy nagy különbséggel: a medvehagymával nincs testszag. Ezért népszerűsége jelentősen megnőtt az elmúlt években.
A vad fokhagyma sok fontos tápanyagot tartalmaz. A lista élén a C-vitamin, az illóolajok, a magnézium és a vas áll. Különösen figyelemre méltó az emésztési problémákra gyógyító hatása, mivel fogyasztása csökkenti a puffadást és enyhíti a görcsös fájdalmat. Állítólag a medvehagyma étvágygerjesztő és koleszterinszint-csökkentő hatással is rendelkezik. A medvehagyma nemcsak ízletes, hanem egészséges is – de csak akkor, ha a megfelelőt választotta.